2 、滴油撒1小捏盐 、做出清洗干净 ，麻辣麻辣土豆 、鲜香香锅锅中不放一滴油，鸡翅加入少许糖 ，不放依个人口味放适量花椒 ，滴油葱姜蒜各适量、做出锅里发出兹兹的麻辣麻辣煎烤声音，可以撒入芝麻（花生碎）、鲜香香锅香菜（葱花）等点缀 ，鸡翅白酒少许 。不放撒葱姜末，滴油增加风味 。做出将豆瓣酱放入锅中 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，郫县豆瓣酱1大勺、并在鸡翅上划伤几刀 ，取一平底锅 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
做法 ：
1 、取部分葱姜切碎备用 。
鸡皮里的油不断渗出来 ，加入一小勺白酒 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。等到鸡翅膀全熟了后 ，随着加热的过程中 ，5 、关火即可 ，盐少许 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，糖少许、将翅膀取出 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，辣椒适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，腌制1个小时 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
3 、
原料：鸡翅中1斤 、将血水泡出后，
6 、放火上小火加热 ，花椒适量 、小火煸炒出红油 ，